一般の家庭では、ズワイガニが姿のまま、ドンと大皿にのって食卓に出てくることはめったにない。近所の食料品スーパーでも、凍結した脚だけが冷凍食品コーナーに並び、カニすき鍋用に切り刻んである。したがって、「カニすき温泉旅行」などのパック旅行にでも参加して、カニずくめの夕食ではじめて甲羅と脚がそろったズワイガニを見る。しかし、どうして甲羅をはずし、脚をもぎ取り、ミソや甲羅の内側の卵を食べるかが分からない。せっかくの力二をグシャグシャにしてしまうので、見かねて宿の女将が手助けする。女将は取り皿に山盛りになるほどに身をむしり、「さあー、この三杯酢をつけて、どうぞ」と忙しく立ち去り、隣の客の席で同じサービスをくりかえす。この食べ方は、もっとも美味しいものをもっとも不味く食べているようなもの。もったいないので、宿の板前さんも食べやすくして客に出すように工夫した。